ESCALIVADA

INGREDIENTES:

• 1 pimiento rojo grande.
• 1 berenjena grande.
• 2 cebollass medianas.
• Vinagre (a poder ser de módena)

ELABORACION:

Ponemos las verduras sobre papel de aluminio. Les agregamos un chorrito de aceite y sal y las envolvemos.

Las ponemos a asar en el horno a 200ºC durante 30 minutos (si pasado este tiempo todavia no está hecha la verdura, la dejaremos el tiempo necesario pues a veces depende de hornos).

Dejaremos enfriar las verduras. Las pelamos y despepitamos, y las cortamos en tiras. Las pasamos a un plato y las aliñamos con una vinagreta elaborada con el jugo que han soltado las verduras y vinagre. Salpimentamos por encima.

 
NOTAS:

Tambien hay recetas donde añaden tomates. Estos debereis meterlos más tarde en el horno pues tardan menos en hacerse.
Este plato lo podemos preparar de diferentes maneras:

• Como una ensalada fria, como he puesto arriba, a la que le podemos añadir bonito, ventresca...
• Montar las verduras sobre una tosta de pan y poner una anchoa por encima.
• Colocar las verduras sobre un volován, poner queso por encima y gratinar en el horno.
• Y bueno cualquier idea que se os ocurra (que es pero que compartais conmigo jaja).